farce citron et chou fleurs, blinis
Rémoulade de cèleris, crémeux de châtaigne et magret fumé
Pain de campagne, jambon blanc truffé et comté affiné
Conchiglionis farcis, vierge de sommités au citron confit et crémeux de brocolis
crémeux de potimarron, mijoté de céleris aux moules et sauce marinière
créme d'ail et jeunes pousses d'épinards, chorizo ``bellota``
Mousseline de panais, oignons grelots, pommes de terre confites, tuile de lard et jus au porto
Assortiments de gourmandises de Diane
Caramel et Glace vanille